Ingredienti
Trote, sale, pepe, salvia fresca, burro, prosciutto, funghi, olive verdi, vino bianco, succo di limone.

Preparazione
Pulire delle trote da 300-400 gr., condirle con sale e pepe ed una foglia di salvia fresca. All’interno aggiungere inoltre una noce di burro per ognuna e una fettina di prosciutto. Adagiare le trote su un foglio di alluminio per uso domestico o su carta oleata e cospargerle di funghi o di olive verdi, con vino bianco e succo di limone. Chiudere il cartoccio cercando di piegare bene i bordi in modo da evitare l’uscita dei liquidi. Porre il cartoccio in una pesciera aggiungendo qualche cucchiaio d’olio per evitare che si attacchi e passarlo nel forno caldo per 30 minuti.