Ingredienti
Pane raffermo, coratella d’agnello, grasso per friggere, burro, cipolla, uova.
Preparazione
Togliere la crosta al pane, quindi tagliare grosse fette, indorarle nell’uovo e friggere. A parte far cuocere lentamente la coratella d’agnello nel burro e cipolla, aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo in modo che essa cuocia fino a divenire tenerissima. Spalmare la coratella sopra i crostini.